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电竞投注让球 茄子这么烧,用油少,颜色亮,味道浓!烧茄子好吃有方法 2020-01-11 17:36:48   阅读1166

电竞投注让球 茄子这么烧,用油少,颜色亮,味道浓!烧茄子好吃有方法

电竞投注让球,我家里个个爱吃茄子,但是通常做茄子会用很多油,也试过蒸的,烤的,凉拌的,可是最爱吃的还是酱香肉末茄子,口味这东西要改好难哦!

家里做酱香肉末茄子的话,关键点有两个:少搁油,保持颜色鲜亮,这样的茄子最诱人,吃了又放心,下面就来讲讲我做茄子的方法吧。

主料:茄子200克,肉末100克

辅料:油40毫升,盐2小勺,小葱2根,姜4片,蒜4瓣,豆瓣酱1大勺20克,生抽20毫升,生粉10克

配料

茄子去柄,洗净,切滚刀块,洒两小勺盐,抓匀,腌20分钟,这样能使茄子少吸油,这个办法非常好哦。

小葱切粒,姜切末,蒜切末,豆瓣酱与生抽一起调匀成料汁,生粉加半碗水调匀。

茄子过清水洗去盐份,沥干。

热锅里加入比平时炒菜稍多的油

入茄子翻炒,炒2-3分钟,茄子就会变软,你会看到茄子不会把油吸得干干的,小火有点耐心,炒软为止

把炒软的茄子盛出,锅里还会剩一点点油。

不用另起锅,用剩余的油把葱白、姜、蒜炒香

入肉末翻炒

这里要有点耐心,把肉末炒成微黄,有油逼出

加入豆瓣酱和生抽等调料

把肉末翻炒均匀。

加入茄子翻炒一下

加入水淀粉勾芡

最后洒一把葱绿。

小贴士:用盐腌过的茄子相对少吸油,也能保持色泽,这样烧出来的茄子酱子浓稠,非常香。

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